消毒櫃(guì)根(gēn)據消(xiāo)毒(dú)原(yuán)理(lǐ)分為：紅外(wài)高(gāo)溫消(xiāo)毒，臭(chòu)氧(yǎng)消毒以及組合(hé)型(xíng)多(duō)功能消毒櫃；
紅外高(gāo)溫(wēn)消毒(dú)：紅(hóng)外綫消毒方式是采用英電熱管(guǎn)產生(shēng)120攝氏度(dù)以上(shàng)高溫(wēn)來消毒(dú)的(dí)。紅外綫是(shì)一(yī)種(zhǒng)磁波，它(tā)以輻(fú)射(shè)方(fāng)式(shì)向(xiàng)外傳播，熱(rè)效應好，可達到(dào)120度(dù)左右的(dí)高溫(wēn)，且(qiě)特別易(yì)被生(shēng)物(wù)體如各(gè)種(zhǒng)病(bìng)菌吸收(shōu)。病菌(jūn)吸(xī)收熱能(néng)超過它的承受極(jí)限(xiàn)，自然會(huì)被(bèi)活活“熱”死(sǐ)。
其特點：這種消毒方式具有(yǒu)速度快，穿(chuān)透力(lì)強的(dí)特點，日常(cháng)生活中(zhōng)常用的(dí)餐(cān)具(jù)，茶具(jù)都可進(jìn)行(háng)高溫消毒。物(wù)體能充分(fēn)吸收(shōu)熱能，加熱效率高(gāo)，能(néng)在(zài)短時(shí)間(jiān)內達(dá)到消(xiāo)費(fèi)殺(shā)菌(jūn)所(suǒ)需(xū)的120攝氏度高溫。
臭氧消毒(dú)：臭(chòu)氧(yǎng)是一(yī)種強氧(yǎng)化(huà)劑，滅(miè)菌過(guò)程(chéng)屬(shǔ)生(shēng)物化(huà)學氧化反(fǎn)應(yīng)。O3滅菌有以下(xià)3種形式：
1.臭氧(yǎng)能氧化分解(jiě)細菌內(nèi)部葡(pú)萄糖所需的(dí)酶(méi)，使細(xì)菌滅(miè)活死亡。
2.直接與細(xì)菌，病毒(dú)作用，破壞它們(mén)的細胞器(qì)和DNA，RNA，使細(xì)菌的(dí)新陳代(dài)謝(xiè)受到破壞(huài)，導致細菌死(sǐ)亡。
3.透過細胞膜組織(zhī)，侵(qīn)入(rù)細(xì)胞內(nèi)，作(zuò)用(yòng)於外(wài)膜的脂蛋白(bái)和內(nèi)部的脂(zhī)多糖，使(shǐ)細(xì)菌(jūn)發生通透性畸(jī)變而(ér)溶解死亡。
組合型多功(gōng)能消(xiāo)毒(dú)櫃(guì)：由不(bù)同(tóng)消毒方式的消(xiāo)毒室(shì)組合而(ér)成的消毒(dú)櫃。市場(cháng)上(shàng)一部分(fēn)消(xiāo)毒櫃為(wéi)臭(chòu)氧(yǎng)和(hé)紫(zǐ)外(wài)綫組合(hé)的雙(shuāng)重消(xiāo)毒櫃，還(huán)有(yǒu)一部(bù)分(fēn)是(shì)臭氧(yǎng)，紫(zǐ)外綫，PTC熱風(fēng)循環烘幹(gān)的三重消(xiāo)毒模式(shì)，另有少數(shù)為添加了微(wēi)波(bō)或負離(lí)子(zǐ)殺(shā)菌消毒方(fāng)式(shì)。
消(xiāo)毒櫃消(xiāo)毒等級：2008年(nián)12月31日發布了標準(zhǔn)號(hào)為(wéi)GB17988—2008的(dí)新(xīn)國標——《食具消毒(dú)櫃(guì)安全和(hé)衛(wèi)生(shēng)要(yào)求》，實施日期(qī)為2010年(nián)2月1日。該標(biāo)準對消毒(dú) 櫃(guì)的(dí)定(dìng)義(yì)，適(shì)用(yòng)範圍(wéi)，分(fēn)類，級數，標誌和(hé)說(shuō)明，物理(lǐ)與化學性能(néng)，效(xiào)果(guǒ)檢測(cè)，安(ān)全和技術規(guī)範(fàn)等均做出(chū)了(liǎo)明(míng)確(què)規定。
消(xiāo)毒櫃消(xiāo)毒標準規(guī)定：消(xiāo)毒櫃(guì)（室）消毒(dú)效果(guǒ)劃分為兩個(gè)等級，一和二：
一代(dài)表(biǎo)消毒(dú)櫃可(kě)有效殺(shā)滅大(dà)腸杆(gān)菌，金(jīn)黃(huáng)色葡萄(táo)球菌(jūn)等抗力一般(bān)的細(xì)菌；
二(èr)代表(biǎo)消毒(dú)櫃(guì)可(kě)有(yǒu)效(xiào)殺(shā)滅(miè)乙(yǐ)肝(gān)病毒(dú)，脊髓(suǐ)灰質(zhì)炎病毒(dú)等具(jù)有代表性(xìng)的頑(wán)固(gù)性(xìng)病(bìng)毒(dú)及(jí)細菌。
還(huán)有(yǒu)一種是(shì)保潔(jié)櫃(guì),它不是國(guó)家標準(zhǔn)裏的規定，其(qí)消毒(dú)效(xiào)果很低(dī)，能保持食(shí)具(jù)潔淨的消毒(dú)櫃。
為(wéi)了在工廠生產時(shí)能夠(gòu)衡(héng)量消毒(dú)級(jí)數，國家(jiā)標(biāo)準規定(dìng)了一個(gè)等(děng)效的要(yào)求(qiú)：
高(gāo)溫(wēn)消毒(dú)的消毒(dú)櫃：一消毒(dú)溫度(dù)應(yīng)≥100℃ 消毒時間≥15min
二消(xiāo)毒溫(wēn)度(dù)應≥120℃ 消毒(dú)時(shí)間≥15min
臭(chòu)氧(yǎng)消毒的(dí)消毒(dú)櫃：一(yī)櫃內(nèi)臭氧(yǎng)濃度應≥20mg/m3 消(xiāo)毒時(shí)間≥30min
二櫃內(nèi)臭氧濃(nóng)度(dù)應(yīng)≥40mg/m3 消(xiāo)毒時間≥60min
新(xīn)國標在“標誌(zhì)和說(shuō)明”一節(jié)中明確(què)規定：消毒(dú)櫃(guì)的正(zhèng)麵位置應標有(yǒu)消(xiāo)毒櫃消毒等(děng)級(jí)，用以(yǐ)提示不同的消毒效(xiào)果(guǒ)。消毒(dú)櫃zui少(shǎo)應有(yǒu)一(yī)個室的(dí)消毒(dú)效果(guǒ)達到(dào)量(liáng)級要(yào)求。 一消毒(dú)櫃（室(shì)）用消(xiāo)毒(dú)“*”標示；二(èr)消毒櫃（室）用消毒“**”標(biāo)示(shì)。達不(bù)到消(xiāo)毒櫃(guì)消(xiāo)毒等(děng)級(jí)的消毒(dú)室(shì)不得(dé)使(shǐ)用(yòng)“消(xiāo)毒”標誌，並注(zhù)明(míng)該 室(shì)的使(shǐ)用功能。
